Canjica com leite condensado cozido
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de milho para canjica
5 xícaras (chá) de leite
2 latas de leite condensado cozidos na pressão por 30 minutos
1 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e triturado
Modo de Preparo:
Coloque a canjica em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas.
Escorra, coloque em uma panela de pressão, cubra com água até 3 dedos acima da canjica e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
Desligue e deixe sair a pressão naturalmente. Abra a panela, adicione o leite, volte ao fogo médio e cozinhe com a panela destampada por mais 10 minutos ou até amaciar.
Acrescente o leite condensado cozido e cozinhe por mais 3 minutos.
Coloque em uma travessa, polvilhe com o amendoim e sirva.
