Donuts Gigante dos Simpsons

 

INGREDIENTES: MASSA

• 55 gramas de MANTEIGA SEM SAL
• 20 ml de LEITE
• 1 colher de sopa de MEL
• 2/3 do tablete de FERMENTO BIOLÓGICO SECO
• 1 OVO
• 2 GEMAS DE OVO
• 1 colher de chá de SAL
• 40 gramas de AÇÚCAR (REFINADO OU CRISTAL)
• 200 ml de LEITE DE COCO
• 500 gramas de FARINHA PARA PÃO

INGREDIENTES: CONFEITOS GIGANTES

• 200 gramas de AÇÚCAR IMPALPÁVEL
• 1/2 colher de chá de SAL
• 1 CLARA DE OVO
• 1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA*
• CORANTE ALIMENTÍCIO (EM GEL, PÓ OU HIDROSSOLÚVEL) NAS CORES: BRANCO, AZUL, VERDE, AMARELO, VERMELHO, ROSA E TURQUESA

INGREDIENTES: GLACÊ

• 250 gramas de AÇÚCAR IMPALPÁVEL
• 80 ml de CALDA DE CEREJA*
• CORANTE ALIMENTÍCIO (EM GEL, PÓ OU HIDROSSOLÚVEL) ROSA (opcional)

MODO DE PREPARO: MASSA

1. Derreta a manteiga sem sal e reserve.
2. Dentro da batedeira coloque o leite, o mel e o fermento. Misture tudo isso muito bem com uma colher e deixe descansar por 5 minutos.
3. Acrescente o ovo, as gemas, o sal, o açúcar, o leite de coco e a manteiga derretida já fria. Mexa muito bem com uma espátula.
4. Coloque a farinha para pão na mistura e comece a bater com a batedeira (gancho) na velocidade mínima.
5. Quando a massa se formar, aumente a velocidade para média/alta e deixe bater por 10 minutos.
6. OBS: você também pode sovar a massa na mão, mas dá um pouco mais de trabalho.
7. Unte uma tigela com um pouco de óleo e coloque a massa dentro.
8. Cubra a tigela com plástico filme e leve para geladeira por 12 horas.
9. Abra a sua massa delicadamente em um superfície enfarinhada já no formato redondo com 1 cm de altura.
10. Meça o diâmetro da sua maior panela e corte a massa um pouco menor.
11. OBS: você pode cortar a massa com um cortador redondo grande, usar um montador de bolo (como eu fiz) ou até mesmo medir com um prato e cortar com uma faca.
12. Faça um furinho no centro da massa com um cortador redondo menor (5 ou 6 cm).
13. Esquente o óleo em uma panela/ frigideira alta bem grande a 180°C e coloque a massa para fritar.
14. OBS: o óleo precisa estar bem quente porque quando a massa entrar a temperatura vai abaixar rapidamente
15. Deixe a massa fritar 2 minutos de um lado e mais 2 minutos do outro.
16. DICA: para virar o donut, coloque uma espátula no centro e puxe a massa para cima de um levantador de bolo ou fundo de uma forma falsa. Transfira a massa para um prato grande (com a parte frita para cima) e volte o donut para a panela/frigideira.
17. Depois que o donut fritar dos dois lados, tire-o da panela e coloque em cima de uma grade com papel toalha por cima.
18. Vire o donut e "seque" o outro lado da massa.
19. Tire o papel toalha e deixe o donut esfriar por completo em cima da grade.

MODO DE PREPARO: CONFEITOS GIGANTES

1. Peneire o açúcar dentro de uma tigela, acrescente o sal, a clara de ovo e o extrato de baunilha.
2. Bata tudo isso muito bem com a batedeira.
3. Divida a mistura em 7 potinhos iguais e acrescente em cada potinho uma cor de corante. Misture bem.
4. Coloque cada cor em um saco de confeitar com bico redondo fininho (eu usei tamanho 3) e faça traços retos em cima de folhas de papel manteiga.
5. Deixe secar por 12 horas em temperatura ambiente.

MODO DE PREPARO: GLACÊ

1. Misture o açúcar e calda de cereja com um garfo e, caso seja necessário, também com a batedeira.
2. Acrescente um pouco do corante rosa e misture muito bem com a batedeira.

FINALIZAÇÃO

1. Despeje o glacê por cima do donut gigante e ajeite com uma colher.
2. Corte pedaços menores dos confeitos gigantes e espalhe bem misturando todas as cores.